馥颂 [Fauchon] Paris 巴黎

馥颂 [Fauchon] 美食中的奢侈品

巴黎的玛德莲娜广场之所以著名,不仅因为她的教堂、花市,还因为这里有奢侈品级别的美食。一个多世纪前,馥颂(Fauchon)就在这里扎了根,与另一美食巨头Hédiard迎面相望。馥颂的店面布置以粉色和黑色为主色调,在这里,新鲜的时令蔬果、糕点、巧克力、肥肝、奶酪还有藏满美酒的地窖都令人垂涎三尺。但如果只可选择馥颂的一种美食,那当然还是在整个巴黎都首屈一指的手指形巧克力泡芙了。

馥颂诞生于1886年,比埃菲尔铁塔还早了三年。那时,一位名叫奥古斯特-馥颂(Auguste Fauchon)的年轻人带着满满一手推车的新鲜苹果来到巴黎,这些都是他的家乡、也是著名果乡的诺曼底的特产。自此,他做起了买卖,专门将法国各个地区的特产卖给巴黎人。也正是这时,她的妻子产生了在所卖商品上冠以他们自己商标的想法。就这样,小小的手推车变成了精美的店铺,又一步一步地最终成为了欣欣向荣的美食帝国,直到现在,这个帝国的核心还是在玛德莲娜广场上。

马卡龙 馥颂 [Fauchon] 临近2000年时,馥颂采用了新的品牌图标也引进了新的产品,完成了一次更加现代化的华丽转身。在这次创新尝试中,一些商品脱颖而出,成为了馥颂的招牌产品,比如香茶、含有玫瑰花瓣的草莓果酱还有配四川胡椒的肥肝等等。

在馥颂的第一家店面,玛德琳娜广场26号,您能找到一个面包-糕点铺,还有一个供应现做食品,例如奶酪、猪肉糜、鱼子酱和时令水果的熟食铺。价格确实不低,但品质绝对上乘。既美观又可口是这里糕点的标签。糕点师傅们用全新的、富有创造性的手法制作了众多法国传统蛋糕和甜食,例如手指形巧克力泡芙、马卡龙、婆婆蛋糕、千层饼等等。自2003年起,手指形巧克力泡芙就成了馥颂的招牌,每一季,都会有新的口味和颜色被创造出来,无论新的尝试多么奇特,味道却始终顶呱呱。除此之外,Paris-Brest车轮泡芙也会让您觉得不虚此行。这种糕点比较古老但确实可口,她是一种填充了奶油、杏仁屑、黄油和榛子的泡芙面圈儿,外面还撒着一层甜杏仁,口味美妙无比。

法式美食中的瑰宝肥肝,是馥颂的另一主打。馥颂的精巧之处在于她从时令和季节中汲取灵感,发掘了肥肝的各种特色,使它与水果、花卉、葡萄酒、香料、调味作物还有茶形成各种丰富的搭配,在这儿,总共有30种新颖而大胆的肥鹅肝或者鸭肝的制作方法,例如配可可、配中国红茶或者配小片柑橘皮等等。

除此之外,这里还有大概45种奶酪可供挑选,这些奶酪反映了法国不同地区的特色:例如经典的诺曼底卡门贝干酪、Roquefort羊乳干酪、萨瓦地区的Beaufort干酪、普罗旺斯的山羊奶酪、Bleus霉干酪以及馥颂的特色——块菰布里干酪等等。这些奶酪都是从各个地区生产工坊中精心挑选出的上品,馥颂对于产品那种孜孜以求的精细态度可见一斑。

馥颂的鱼子酱也是相当有名的,不仅有Osciètre以及Béluga这样的经典名品,还有法国索洛涅地区以及阿基坦地区出产的特制专属鱼子酱。

馥颂的二号店面位于玛德琳娜广场30号,这里主要是食品杂货区(提供果酱、饼干、芥末、香辛料、醋、果油以及异域风情的食品)、充满各种巧克力的糖果区还有葡萄酒窖。

鱼子酱 馥颂 [Fauchon] 琳琅满目的巧克力真是让人难以取舍:巧克力奶糊或者杏仁巧克力,黑巧或者牛奶巧克力,口味也是多种多样,比如夹着水果块的、散发花香或者香料味道的,不一而足。现在还有一个全新的“Choc”系列,每一种巧克力都有一个编号,每个编号又对应一种香味。从0号到9号,几乎囊括了巧克力爱好者们最钟情的所有味道:香草味、奶油味、咖啡味、辛辣味、果香味、焦糖味……

这里的果酱也绝对不可错过。尤其值得推荐的是杏子酱和内含玫瑰花瓣的草莓酱。果酱中用到的蜂蜜是选自法国各地的10个养蜂场,只有蜂厂中最优质的蜜才会被选中来制作馥颂的果酱。这里还有诸多咖啡粉和咖啡豆以及“香味咖啡”可供挑选,例如巧克力咖啡、榛子咖啡或者香草咖啡等等。饼干的选择也是相当丰富,比如Crêpe Dentelle千层酥饼、布列塔尼蛋黄酥饼(Palet breton doré)、小黄油饼干(Petit Beurre)、玛德琳蛋糕(Madeleine),这些经典的饼干可以算得上是法国人代代相传的精神情感遗产了。

1886年,馥颂首创了香茶,将茶园中的精品好茶与水果、花卉以及香料等的诱人味道完美融合。馥颂的专家们研制每种茶品的味道就像顶级香水师配制香水一样细致入微。每一个新味道的创造都是一个甄选茶品、配以相应的花香、果香或者香料味道的过程,一切都只为使原始味道得到升华。

茶 馥颂 [Fauchon] 最后,不得不提的还有馥颂的地下葡萄酒窖,自创始之日起,它就成为了巴黎城的标志之一,其中收藏的美酒来自法国最著名的酒庄和葡萄园:罗曼尼-康帝酒庄(Romanée Conti)、Lambrays葡萄园、Tart葡萄园、拉菲古堡酒庄(Château Lafite Rothschild)、拉图庄园(Château Latour)、玛歌庄园(Château Margaux)、Yquem古堡、稀雅丝酒庄(Château Rayas)、Gangloff葡萄园等等。另外,这座酒窖还因以馥颂葡萄苗栽种的葡萄为原料酿制的红酒、各种各样著名的香槟以及馥颂特制香槟而闻名。如果您想当天就喝上一杯,可以买下一瓶香槟,馥颂会用填充着冰块的特制包裹帮您包装好。

在某些柜台选购,您会拿到一张电子消费券,您购物结束只要拿着它去收银台结账便可以返回柜台取商品。其他的选购区,您可以像在任何一家其他食品店一样,将选好的东西直接放进购物篮最后一起结账。

如果要在这儿选份伴手礼,可以选择精美的什锦礼盒,里面有巧克力、块菰、杏仁糖、以及以黑巧或者牛奶巧克力为原料的朱古力等等。另外,糖渍栗子、牛轧糖、焦糖、棒棒糖、水果挞等也以丰富的色彩、口味和形状填充了各种精致的礼盒。

如果您想在店里就餐,无论是早餐、午餐、晚餐、下午茶还是仅仅喝杯开胃酒,您都有四种不同风格的餐厅可选(小饭厅式、沙龙式、咖啡馆式或者庭院式),这里有专职的馥颂大厨为您提供各种美味佳肴。

马卡龙 [Stohrer 甜品店]

[php function=26]

[slider_pro id=”222″][/slider_pro]

还发现在我们的网站

[php function=27]


馥颂 [Fauchon] 美食中的奢侈品
熟食与糕点铺,巴黎八区,玛德莲娜广场24到26号
食品杂货铺与酒窖,巴黎八区,玛德莲娜广场30号
Madeleine (玛德莲娜)站
熟食与糕点铺,每周一到周六,9点到20点
面包店,周一到周六,8点到20点;8点到18点可堂食
食品杂货铺与酒窖,每周一到周六,9点到20点
+33 (0) 1 70 39 38 00
几个参考价:
迷你马卡龙:1.7欧元
大马卡龙:5欧元
12个马卡龙套装:26欧元
肥肝(180克):大约36欧元
15块巧克力礼盒(160克):25欧元
www.fauchon.com/

Leave a Comment