三王来朝饼 [Galette des Rois]

三王来朝饼 [Galette des Rois]

每年1月6日主显节的时候,法国人“吃糕点当国王”已成了雷打不动的节日项目。人人都热爱这项关于家庭和美食的传统。按照惯例,节日要吃三王来朝饼,一种由千层酥皮包裹著杏仁奶油内馅所烘烤成的馅饼。这种糕点制作有一定难度,所以法国人通常在糕点铺(手工制作)或是超市(工业化生产)买现成的,买时会附送一个镀金纸制皇冠。拿回家只需在烤箱里加热一会儿,待酥皮松脆和内馅粘稠的时候就可以享用了。法国人把它当饭后甜点或是下午茶,通常配上一杯香槟。

按照习俗,亲朋好友聚会切饼的时候,在场最年轻的那一位要藏到桌子下面。负责切饼的人拿起一块饼问:“这一块给谁?”桌子底下的人点出一个人的名字。直到最后分配完毕,他才可以从桌子下面出来和大家一起吃饼。所有人都迫不及待想要找到藏在糕点里的小瓷人。小心!这个瓷制小人十分坚硬,千万不要伤了牙!谁吃到了小瓷人,谁就成为当天的国王或王后,他(她)可以戴上皇冠,还可以把小瓷人放到在场其他人的香槟杯里,那个人就成为他(她)的国王或王后。
如今这项传统已经演变出了各种版本,三王来朝饼也各有不同。法国南部较为普遍的是果子奶油蛋糕。

吃糕点当国王”的源于古罗马的节日。话说古罗马人年末都会庆祝农神节(les Saturnales),每个大家族宴会的时候会选出一个奴隶当“一天的国王”。他们用蚕豆作为选票,当选的“国王”可以在一天中满足自己的任何愿望(例如向主人发号施令),然后被处死或是继续自己的奴隶生涯。当时为了确保分饼时没人作弊,由全桌年龄最小的人躲到桌子下面指定哪块饼给谁吃。如今蚕豆换成了瓷人,“抽签当国王”的传统被保留了下来。

*主显节是基督教的一个节日,为了庆祝耶稣降临人世和三王来朝瞻礼膜拜,他们于1月6日到达,法国和比利时这一天不是节假日,就定为圣诞节后的第二个星期天为主显节。

**La fève 是一种由陶瓷或塑料制成的小人偶,代表和宗教节日相关的人物,也可以由糕点师凭想象做成任何小玩意。这个词原意是“蚕豆”。

12月末到1月末,任何糕点铺和超市都有售2到40欧元

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1 Comment

  1. avatar
    Posted by 咂咂| 2017 年 1 月 18 日 |

    好吃 :)

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