巴黎Grand Véfour星级餐厅

Grand Véfour星级餐厅

身处皇家宫殿花园里的博若莱画廊中,距离卢浮宫仅几步之遥,这就是Grand Véfour餐厅。自诞生至今的200多年里,她都是备受巴黎政界、艺术界与文学界人士青睐的美食殿堂。她装饰复古,从1784年创始至今曾接待过成千上万的顾客,这样的资历绝对算是独一份儿。作为米其林二星餐厅,她在2011年被一位星级厨师买下,如今,尽管消费略高,她还是深受巴黎美食爱好者青睐。

1820年,在当时餐厅主人的设计下,她开始走奢华路线,成为当时巴黎最好的餐厅。在近一个世纪的时间中,她都是全巴黎政客和艺术家聚会的必选之地。拿破仑、维克多-雨果都曾是这里的常客。1953年,她得到了米其林三星餐厅的认证并且将这个荣誉保持了近三十年。1983年12月9日,她的门厅、一层的两个厅及其内部装饰、绘饰的天花板以及中二楼的绘画都被列为名胜古迹。

自1991年,名厨Guy Martin入主了餐厅。他推出的菜品为他在2000年到2008年赢得了米其林三星厨师的荣誉(2008年之后他失去了这一称号)。他的烹饪灵感来自他的旅行经历以及他对于日本文化的体味,而食材方面他大量运用了他的家乡萨瓦省的产品。

晚餐菜单

头盘

鸭肝、芹菜、香梨配香豆,石榴汁,89欧元
龙虾、胡萝卜及橘子瓣、蔬菜脆及香菜,110欧元
尼泊尔胡椒烹制的圣雅克扇贝烩坚果、胡萝卜配鱼子酱,118欧元
Osciètre鱼子酱(10克)配黑麦软饼,84欧元

鱼类

圣皮埃尔鱼排配鸡油菌及椰枣,月桂汁,88欧元
烧大鲮鱼块、香芹配粉红莓、青苹果,108欧元
烤整只蓝螯虾、辣姜味灰胡桃、红瓤柚子乳,112欧元

肉类

小牛肉、茴香松露、葫芦巴汁,99欧元
牛仔骨、白甜菜加黑种草子粉、微酸波罗门参、辣根汁,98欧元
烤小羊排、红萝卜青萝卜、刺山柑花蕾、Collioure鳀鱼,95欧元

法国农庄及萨瓦省奶酪拼盘,32欧元

甜品

孟加里小柑橘、手工鲜奶酪、柠檬果汁冰糕、焦糖腰果,38欧元
栗子及木槿配饼干,木槿汽水,34欧元
焦糖布丁配朝鲜蓟,糖渍蔬菜,苦杏仁冰糕,34欧元

[slider_pro id=”333″][/slider_pro]

还发现在我们的网站

[php function=28]


Grand Véfour 星级餐厅
巴黎一区,Beaujolais街17号
入口:皇家宫殿公园
Palais Royal站
不营业时间:周六日、12月23日至25日,1月1日,8月4日到24日
+33 (0)1 42 96 56 27
午餐,除大菜单单点外还有价格固定的小菜单。小菜单,98欧元(仅午餐);升级菜单,298欧元;菜单单点200到220欧元(不含酒水)
www.grand-vefour.com (法语 英语)
二楼有带空调的私人厅,可供8人到20人聚餐
接受的信用卡包括:AE, DC, JCB, MC, VS
内有空调、提供停车服务
就餐须得体着装

Leave a Comment