巴黎穹顶餐厅 [La Coupole]

巴黎穹顶餐厅 [La Coupole]

穹顶餐厅(La Coupole)是巴黎左岸最传奇神秘的餐馆儿之一。自上世纪20年代开始,法国和世界各地的知识界名流便在这进进出出,这座装饰艺术的圣殿因其独特的文学和艺术氛围以及怀旧的魅力和上乘的美食而享誉四方。这里用最传统的方式烹制法国经典菜品,比如牡蛎、牛排和焦糖布丁。她的露天平台可谓整个巴黎最热闹的地方了。

穹顶餐厅的建筑始于1927年1月,那时,这里是巴黎最大的餐馆了:总共两层,地上面积800平方米。整栋建筑由32根地上高度5米并深入地下12米的柱石锚固。1927年12月20日的落成仪式共有3000名宾客出席,开启了1200瓶香槟。穹顶餐厅一炮而红,在接下来的几个月中,奢华的La Pergola餐厅在一楼开门迎客,而地下室则成为了舞厅,探戈或者萨尔萨舞,夜夜笙歌中富贵的夫人们与落魄的年轻艺术家在此相遇。

从诞生之日起,穹顶餐厅便得到艺术界、文学界、政界以及表演界名流的青睐。在光顾这里的第一批艺术家与学者中,就赫然出现了让-谷克多(Jean Cocteau,法国超现实主义电影大师)、Joséphine Baker(法国爵士女歌手)、曼-雷、乔治-布拉克(Georges Braque,法国立体画派大师)以及布拉塞(Brassaï,摄影大师)等的大名。法国男演员Louis Aragon与俄罗斯女星Elsa Triolet也是1928年邂逅于此。20世纪30年代,狂热迷恋穹顶餐厅的名人更是数不胜数,比如毕加索、西蒙-德-波伏娃、让-保罗-萨特、索尼娅-德劳内、安德烈-马尔罗、马克-夏加尔、伊迪丝-琵雅芙等等。到了20世纪四五十年代,人们会时不时在这碰到欧内斯特-海明威、玛琳-黛德丽或者艾娃-加德纳。

穹顶餐厅的厨师团队不仅热情饱满而且才华横溢,他们很乐于随着四季变化而定期更新菜谱:龙虾脆配芒果酱、巴黎最棒的海鲜、夏洛来(著名牛肉产区)的上等牛排、法式干煎鳎目鱼、酸菜炖肉配雷司令(一种白葡萄酒)、有红色标签(法国优质产品官方认证)的印度式咖喱羔羊肉等等。每一道菜都可谓在传统与创新中寻得了一个完美的平衡,每一口都能感受到法式菜肴的品质和鲜度。1988年1月12日,穹顶餐厅入选了法国名胜古迹的补充清单。餐馆大堂的方砖和壁柱上的壁画都成为了法国艺术文化遗产的重要组成部分。

2008年,一个专门委员会选拔了四位享誉世界的现代艺术家来装饰穹顶餐厅至今仍然空白的“穹顶”。法国画家Carole Benzaken负责北区、摩洛哥艺术家Fouad Bellamine负责南区,中国画家Xiao Fan在东区还有阿根廷艺术家Ricardo Mosner主管西区。而设计的主题是固定的:女性、节日与自然。

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巴黎穹顶餐厅 [La Coupole]
巴黎十四区,蒙帕纳斯大道102号
Vavin站
一周七天均营业。从周日到周三,每天12点到24点;从周四到周六,每天12点到次日凌晨1点。
早餐:周一至周五,早8点起营业;周六日,8点30起。
+33 (0)1 43 20 14 20
牡蛎 15.9到32欧元
海鲜拼盘 25.8到115欧元
正菜 8.7到21欧元
甜点 8.5到12欧元
巴黎穹顶餐厅 [中文网站]

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