巴黎银塔美食餐厅 [La Tour d'Argent] Paris restaurant

银塔美食餐厅 [La Tour d’Argent]

银塔是世界上最古老最著名的餐厅之一。这家有着400多年历史的老店曾经是国王和权贵们经常光顾的地方,是法国美食和历史交汇的地方。银塔的招牌菜是鸭子,料理方式有很多种,并且每一只都有独一无二的编号。
其他著名的菜品包括白斑狗鱼丸和“美好年代”可丽饼。银塔的地理位置得天独厚,食客们可以一边用餐一边鸟瞰巴黎圣母院和巴黎城市的风光。

银塔美食餐厅历史以下是一些去银塔用餐的实用信息

银塔美食餐厅历史

富丽堂皇的饭厅里矗立着一座烹鸭师的雕像,这是银塔的标志,是按照19世纪餐厅的主厨Frédéric Delair所创的菜谱烹制血鸭的人。烹鸭师在客人面前用特殊器皿将鸭血榨出,调配成血鸭汁,和鸭肉一起食用。如今这项工作需两人完成。
银塔保持了多项纪录:400年的历史,售出鸭子总数超过100万只,容纳50万瓶佳酿的酒窖(包括1858年西特兰庄园的红酒Château Citran 1858和干邑Fine Napoléon,这些都是侍酒师的骄傲),200个合作者(一家分店已经在东京开张)。
如果你有机会去银塔用餐,你会发现另外一个世界:餐厅一层的用餐等候区是一个名符其实的博物馆,墙上悬挂着名人食客的照片,摆放着见证餐厅历史的古董。原来1867年三位皇帝曾经在这里用餐:俄国沙皇亚历山大二世,他的继承者亚历山大三世和德国威廉一世。银塔至今仍保留着当时晚宴的轿椅,餐桌摆饰和菜单。
楼上用餐区的装饰古典又奢华:银制餐具,舒服的座椅,质感厚重的桌布,无可挑剔的服务,既周到又不过分殷勤,这里的一切都那么舒适和高雅,你可以一边静静地享受美食一边欣赏巴黎的美景。银塔,如同漂浮在巴黎云彩之上一座奢华而又宁静的宫殿。
银塔始建于1582年亨利三世统治时期。一位叫Rourteau的厨子决定建造一个优雅的客栈,供厌倦了低级小饭店和小赌场的王公贵族们休息娱乐。石头的塔身闪烁耀眼,故得名“银塔客栈”。一段时间过后,Rourteau取得了成功:国王在狩猎后都会到那里停留片刻品尝炖鸡和鹭肉馅饼。
17世纪,太阳王路易十四专程从凡尔赛到银塔享用美食,却从窗户看到有人为了争座位对打起来。原来是黎希留(Richelieu)红衣主教想吃陈皮鹅,而他的侄子,一位公爵,点了一牛多吃。
启蒙运动时期的银塔代表了法国饮食的精粹。但它距离巴士底狱很近,在7月14日革命中没能幸免。经过19世纪的修建,银塔又重新受到了权贵们的青睐,作家文人也是这里的常客:乔治•桑,缪塞,大仲马,巴尔扎克……餐厅的新东家Frédéric Delair于1890年研制了著名的血鸭。得意于自己的作品,他决定为每只鸭子编号。
André Terrail于1911年买下了银塔,他的后代经营餐厅至今。1940年6月14日,占领巴黎的德国纳粹勒令银塔开门,André Terrail的儿子Claude Terrail亲手将酒窖封存起来保护50万瓶珍贵的红酒。这个秘密没有被发现,直到1947年,Claude Terrail接手餐厅,他自称为“平常聚会的导演”。这位威严又专制的老板以想顾客之所想而闻名。
1982年,银塔庆祝400岁生日。1996年,银塔被米其林摘除了一颗星,10年之后,禽流感盛行,银塔被降为一星。
尽管今天的美食家对银塔的评价没有当年那么高,认为餐厅有点跟不上时代潮流,银塔仍保持着显赫的姿态和气魄,是品尝法国传统美食的必到之地,受到全世界名流和食客的追捧。

以下是一些去银塔用餐的实用信息:

餐厅的服务细致规范。
根据酒务总管David Rigdway ,餐厅的酒窖共珍藏50万瓶佳酿,最古老的可追朔到1700年。
餐厅对面的Les Comptoirs de La Tour是纪念品小商店,出售鹅肝,红酒和水晶杯。
进入餐厅需乘坐电梯。
提供可容纳15到20人的包间,塞纳河和巴黎圣母院的景色尽收眼底。
银塔的停车服务非常周到。
用餐必须提前预定。

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银塔美食餐厅 [La Tour d’Argent]
巴黎5区,quai de la Tournelle 15号 - 15, quai de la Tournelle 75005 Paris
Pont-Marie
星期二到星期六,12h00到14h00,19h00到22h30. 星期天和星期一休息,八月整月休息
+33 1 43 54 23 31
午间套餐:65到160 欧
晚间套餐:160欧
点菜:250欧起(不含酒水费)

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