天使蛋糕,雪芳蛋糕

天空糕点店 [Pâtisserie Ciel]

在巴黎,天空糕点店是第一家提供来自日本的“天使蛋糕”的店铺,这款小小的、充满空气感的糕点在此之前已风靡了全美国。在一天中的不同时段,店里供应或甜或咸的不同口味。这家深受日式风格影响的小店给美食爱好者带来的是混合了法国和日本文化饮食特色的非凡感受。

“天使蛋糕”在日本颇受欢迎,在那里,她被叫做“雪芳蛋糕”。说起她的特点,首先是其外形,鸡蛋白膨起像坚固的雪团,圆圆的糕身中央还有一个小洞。这款蛋糕口味清淡、充满空气感、绵软易融于口,配料包括面粉、鸡蛋、糖、葡萄籽油还有水。由于没有使用黄油,这款蛋糕热量很低,可谓想要美食与身材兼顾的人们的福音。

在日本,大多数制作西式糕点的点心铺都销售“天使蛋糕”。甜味掼奶油和果酱常常与其相配,使其口感更加绵柔顺滑。

天空糕点店里的天使蛋糕可谓口味多样,有焦糖香草、抹茶、巧克力、杏仁玫瑰、柚子、草莓、黑芝麻等等选择。而每天19点之后,这里还会推出咸味天使蛋糕,比如帕玛森奶酪-海苔味。

但天空糕点店并不仅仅是一个糕点店。她同时是一个在吧台设置了8个座位的品茶沙龙和提供香槟及日式威士忌的小酒吧,一直营业到凌晨一点。店内的饮品菜单上有诸多日本茶、果汁、三款杯装香槟还有十五种瓶装香槟,另外还有不少日式威士忌。

当然,天使蛋糕也可以外带。精致的蛋糕装在由日式折纸术折成的白磨坊形状的蛋糕盒中,暗合了日本简约纯粹的精神。

© Annabelle Schachmes

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天空糕点店 [Pâtisserie Ciel]
巴黎5区Monge街3号
Maubert-Mutualité站或者Jussieu站
周二到周六,10点半到23点 (周五及周六到凌晨一点)
周日,10点半到17点 周一不营业
+33 (0)1 43 29 40 78
单人份,小份, 焦糖香草、巧克力、杏仁玫瑰、草莓、黑芝麻味,6欧元, 柚子、抹茶、勃朗峰味,7欧元
堂食,7或8欧元, 四人份,中份, 焦糖香草、巧克力、杏仁玫瑰、草莓、黑芝麻味,21欧元, 柚子、抹茶味,24欧元, 六到八人份,大份, 焦糖香草、巧克力、杏仁玫瑰、草莓、黑芝麻味,32欧元, 柚子、抹茶味,36欧元, 饮品菜单, 茶,6欧元起, 果汁,6欧元起, 杯装香槟,14欧元起, 杯装威士忌,9欧元起
pâtisserie-ciel (法语)

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