Pierre Hermé 糕点店 马卡龙 [macaron]

Pierre Hermé 糕点店

东京,纽约,巴黎,Pierre Hermé 已经成为糕点业的典范。他成功的秘诀是打破常规的创新精神。他去除了糕点上多余又无用的装饰,他像用盐一样地小心用糖,从而使糕点焕发出多层次的感官刺激,他敢于质疑自己的工作,开发出新的口味,定期改进自己的食谱。

Pierre Hermé 出生于阿尔萨斯省一个四代都是开饼店的家庭,他从14岁就开始了职业生涯,师从法国甜点大师 Gaston Lenôtre。无论是法国还是日本,美国的媒体都争相报道,Vogue 杂志更是称其为“糕点界的毕加索”,为糕点界带来了品味和现代感。以快乐为唯一的向导,Pierre Hermé 创造了品味,感官和快乐的王国。

Pierre Hermé 糕点店1996年底,Pierre Hermé离开了名店 Fauchon,和 Charles Znaty 合伙创建了自己的品牌 Pierre Hermé Paris。他们的第一家店于1998年在东京开张,2000年7月又在东京开设了茶室。2001年 Pierre Hermé 转战巴黎,位于圣日耳曼德佩区(Saint-Germain des Prés)的波拿巴大街(Bonaparte)72号的甜品店取得了巨大成功。这里每天聚集了大量的糕点,马卡龙和巧克力的爱好者,世界各地的游客也慕名而来。截止到2011年底,Pierre Hermé Paris 的连锁饼店在东京有9个,大阪有1个,巴黎有10个,斯特拉斯堡1个,南特1个,伦敦2个,阿尔萨斯有1个工厂,还有一个网店 www.pierreherme.com.

从1986年成为Fauchon的总饼师,Pierre Hermé开始跟随季节的更替推出新口味的蛋糕,大自然成了他的灵感源泉。当季的新鲜水果,气候,随意波动的心情和意愿促使他创造出各种不同的配方。这条路并不容易。如今Pierre Hermé上千品种的糕点品种和多家名店见证了那个创业时代。

马卡龙 [拉杜丽高级手工甜点 [Ladurée]]

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Pierre Hermé 糕点店
巴黎6区,Bonaparte 大 街72号
72 rue Bonaparte 75006 Paris
Saint-Sulpice
每周10:00-19:00. 周六10:00-20:00
+33 1 43 54 47 77
pierreherme.com (英语)

1 Comment

  1. avatar
    Posted by 马国威| 2012 年 3 月 3 日 |

    Pierre Hermé家的马卡龙口味比较俏皮,大多都会略带些水果味道,情人节送礼又多了个选择!

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