马卡龙

馥颂 [Fauchon] Paris 巴黎

馥颂 [Fauchon] 美食中的奢侈品

巴黎的玛德莲娜广场之所以著名,不仅因为她的教堂、花市,还因为这里有奢侈品级别的美食。一个多世纪前,馥颂(Fauchon)就在这里扎了根,与另一美食巨头Hédiard迎面相望。馥颂的店面布置以粉色和黑色为主色调,在这里,新鲜的时令蔬果、糕点、巧克力、肥肝、奶酪还有藏满美酒的地窖都令人垂涎三尺。但如果只可选择馥颂的一种美食,那当然还是在整个巴黎都首屈一指的手指形巧克力泡芙了。

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拉杜丽马卡龙高级手工甜点 [Ladurée]

拉杜丽高级手工甜点 [Ladurée]

最近十年,拉杜丽招牌的马卡龙已成为巴黎美食的顶尖代表,人们因此常常忘记,拉杜丽其实已经有一百五十多年的历史了。如今,拉杜丽出现在了世界五大洲,而且每年都要增加十几个新店铺。尽管如此,烹制马卡龙这种经典的圆形糕点的手艺却并未改变。

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青木定治 [Sadaharu Aoki]

青木定治法式甜点沙龙 [Sadaharu Aoki]

糕点师青木定治带来的清新日本风味颠覆了法式点心的传统。在他的手中,拿破伦酥、巧克力泡芙、马卡龙、焦糖块菰、巧克力淋酱和芝麻或抹茶巧克力片都俨然成为了艺术品。凭着巧思妙想,他萃取了传统法式甜点的精髓,又融入了富于现代感的造型和日本的清淡风格。

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甜品店 [Stohrer] paris 巴黎

Stohrer 甜品店

这家让人无法抗拒的甜品店位于巴黎市中心,历史悠久。它是著名的朗姆酒海绵蛋糕的发源地,也提供巴黎最好吃的巧克力长条糕点(éclair)。总之你将不枉此行!

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马卡龙 [macaron]

马卡龙 [macaron]

近年来,马卡龙以复杂多变的颜色和口味成为风靡全球的甜点。那么这种小圆饼最初是怎么诞生的?又是如何一步步征服世界的? 马卡龙是由奶油夹心烤蛋白饼发展而来的,是一种用杏仁粉,白砂糖和蛋白为原料烤制的小饼干。它起源于意大利威尼斯,在威尼斯语是“薄面饼”的意思。

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Pierre Hermé 糕点店 马卡龙 [macaron]

Pierre Hermé 糕点店

东京,纽约,巴黎,Pierre Hermé 已经成为糕点业的典范。他成功的秘诀是打破常规的创新精神。他去除了糕点上多余又无用的装饰,他像用盐一样地小心用糖,从而使糕点焕发出多层次的感官刺激,他敢于质疑自己的工作,开发出新的口味,定期改进自己的食谱。

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