奶酪

fromage

法式“火锅” [la fondue]

在寒冷的冬季,法国人对于“火锅”的喜爱简直到了迷恋的程度。当然,法式火锅与中式火锅可完全不是一回事儿。法式火锅主要有两种,每种都包含了法国人喜爱的各种食材,第一种是以奶酪为锅底(奶酪火锅),另一种则是牛肉为主食材(涮牛肉火锅)。

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法国奶酪

新手的奶酪指南

“要统治一个有300多种奶酪的国家谈何容易!” 1968年巴黎爆发学生运动时戴高乐将军曾经这样感叹道。那么今天法国的农业部长面对600多种奶酪又该作何感慨呢?如今的市场上为什么会出现如此多的奶酪品种呢?从未离开过法国本土的手工奶酪真的越来越少了吗?远不止这些!

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馥颂 [Fauchon] Paris 巴黎

馥颂 [Fauchon] 美食中的奢侈品

巴黎的玛德莲娜广场之所以著名,不仅因为她的教堂、花市,还因为这里有奢侈品级别的美食。一个多世纪前,馥颂(Fauchon)就在这里扎了根,与另一美食巨头Hédiard迎面相望。馥颂的店面布置以粉色和黑色为主色调,在这里,新鲜的时令蔬果、糕点、巧克力、肥肝、奶酪还有藏满美酒的地窖都令人垂涎三尺。但如果只可选择馥颂的一种美食,那当然还是在整个巴黎都首屈一指的手指形巧克力泡芙了。

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Hisada 奶酪店Salon du fromage paris 巴黎

Hisada 奶酪店

Hisada 女士的奶酪屋是了解法国美食奶酪的绝佳去处。流程很简单,就是品尝各种奶酪,只要你想,哈哈。 推开Hisada女士奶酪屋的门,就置身于一个只属于奶酪的世界。Hisada 女士是日本人。日本在奶酪方面本不是很有名。然而 Hisada 女士做了30多年的奶酪贸易。

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